Жуть! Отвратительно креативная подборка!

Ну, что, вы готовы встретить ночь накануне Дня всех святых и как следует напугать гостей ужасными блюдами? Хэллоуин – отличный повод, чтобы организовать дружескую вечеринку, собрать на тематический ужин веселую компанию и развлечься так, чтобы потом еще долго-долго вспоминать этот вечер.

Думаете, все сведется к обычным посиделкам с бокалом вина или бутылочкой пива? В ваших руках организовать такой праздник, который принесет море радости и удовольствия, подарит улыбки и смех, запомнится красками и звуками.

У ! стройте конкурс на самый страшный фонарик, вырезанный из тыквы, проведите соревнование на лучшего мастера по пуганию прохожих на улице, выясните, кто способен выклянчить у жителей вашего дома больше всего конфет, сыграйте в «Мафию» на ведьминский манер, украсьте квартиру креативно-страшными свечами и пауками. И да, не забудьте постучать в двери ко всем соседям: вопрос «Сладости или жизнь?» значительно разнообразит ваш стол, добавит море смешных рассказов в копилку воспоминаний о Хэллоуине этого года и просто поднимет настроение всем, кому повезет оказаться рядом с вами в этот день. Только от вас зависит, чем вы наполните этот вечер: скучными разговорами о надоевшем или активными играми и развлечениями, главное – принять верное решение.

Если вдруг вам удастся сподвигнуть гостей на то, чтобы они пришли в маскарадных костюмах, праздник непременно получится идеальным. Ведьмы, вампиры, скелеты, пауки, всевозможные кощеи и бабки-ежки – потрясающая компания для отмечания ночи Нечисти.

Помимо «культурной программы», не забудьте продумать и меню: Хэллоуин – отличный повод приготовить что-то необычное, запоминающееся, отвратительно-прекрасное. Формат праздника – фуршет: никаких сложных гарниров, многокомпонентных горячих блюд и изысканных закусок. Блюда на Хэллоуин должны быть удобными, вкусными, простыми и, конечно же, страшными, очень, очень страшными.

Предлагаем вам примерное меню для празднования Хэллоуина. Первая часть – закуски, вторая – десерты. Для Дня всех ведьм и вампиров, вурдалаков и привидений – самый подходящий вариант.

Хэллоуин — отличный способ повысить продажи для вашего бизнеса

Ритейлеры начинают продавать товары для Хэллоуина с конца лета. Праздник такого масштаба побуждает огромный спрос на украшения на Хеллоуин, а также костюмы, сладости и товары для вечеринок. В свою очередь, заведения общепита начинают пользоваться преимуществом праздника за неделю до и после Хэллоуина, устраивая концептуальные вечеринки, конкурсы костюмов, запуская специальные промоакции и составляя уникальное праздничное меню.

В 2020 году Хэллоуин приходится на четверг, поэтому стоит как можно интереснее продумать ивенты на вечер пятницы и выходные после праздника, чтобы максимально эффективно воспользоваться ежегодным ажиотажем.

Идеи на Хэллоуин: оформление кафе, бара, ресторана

Начните воплощение своих идей на Хеллоуин с украшения заведения подходящим декором. Акценты на оранжевый и черный цвет, побольше свечей, мистики и немного тыкв. Только без фанатизма, декор не должен быть слишком навязчивым и полностью перекрывать атмосферу вашего заведения.

Иногда достаточно сделать небольшой штрих, который сразу будет замечен гостями на фоне привычного интерьера или униформы персонала. Например, пятна крови на логотипе, вывеске или мистический портрет со светящимися глазами на видном месте в зале и т. п.

Постарайтесь сделать так, чтобы дух праздника не покидал ваших посетителей. Можно пригласить профессионального декоратора, который подскажет вам как украсить кафе на Хэллоуин. Как минимум вы можете использовать самые популярные идеи декора для ресторана и бара на Хэллоуин: тыквы, черепа, факелы, кресты и т. п. Добавьте в меню блюда на основе тыкв или используйте их, как тарелки или супницы, «окровавьте» напитки с помощью красного сиропа, предложите посетителям пирожные в форме маленьких монстров, и, конечно, — побольше Кровавой Мэри. Подожженные хэллоуинские коктейли и шоты будут тоже хорошим дополнением к карте бара.

Во что одеть персонал кафе на Хэллоуин

Создание запоминающейся и успешной атмосферы Хэллоуина напрямую зависит от ваших сотрудников и их праздничного настроя. Подберите маски и костюмы для ваших сотрудников, чтобы приятно удивить и «испугать» ваших клиентов. Один из самых простых вариантов — это одежда темных тонов, грим, нестандартные прически или шляпы. Но можно подойти и более серьезно к этому вопросу, задействовав популярные костюмы, такие как: мумия, вампир, Франкенштейн, ведьма, супергерой или общий групповой костюм для персонала.

Вечеринка на Хэллоуин в гастрономическом поп-апе

Кафе pop-up — временный «переезд» заведения на нестандартные площадки. Например: старый завод, фабрика, пляж и даже офис. Сегодня pop-up кафе уже не редкость, их популярность растет, как в Европе, так и у нас. Такая платформа позволяет увеличивать продажи и создавать уникальный медийный контент для продвижения заведения в Инстаграме.

Очень сложно полностью переоборудовать ваше постоянное помещение для тематических вечеринок на время праздника, поэтому смена локации поможет вам сэкономить время и не прервет работу основного заведения. Вы можете арендовать часть зала на площадке, где будут представлены также и другие заведения, так и самому подыскать интересное место для банкетов и выездных пикников.

Например, заброшенный склад или старый бревенчатый дом с камином, как нельзя лучше подчеркнут атмосферу страшного праздника для выездных мероприятий.

Не бойтесь экспериментировать с популярными идеями

Кино и телевидение постоянно предлагают идеи для Хэллоуина. Возьмем, например, историю про Ганнибала Лектора. Предложите своим самым бесстрашным клиентам меню в таком стиле. Подавайте блюда, сформированные как части тела или пирожные в виде орудий убийства, которые только с виду будут очень страшными, а на вкус — кулинарный шедевр. Поверьте, стоит одному посетителю заказать такое, и от заказов не будет отбоя. Вдобавок к этому, можно устроить кулинарные уроки для детей, где они смогут приготовить ужасные блюда вместе с профессиональным поваром.

Можно воспользоваться недавним выходом нового фильма про Джокера и вписать этот концепт, как основу для декорирования и адаптации меню.

Томатный суп «Кровь вампира» и сырные сэндвичи с яблоками

Шипучий и темно-красный фруктовый пунш не содержит алкоголя и подойдет гостям всех возрастов.

Рецепт:Пунш «Кровь дракона»

Для тематического алкогольного пунша, который точно удивит гостей, вам нужны лишь 4 ингредиента. Имбирное пиво сделает этот пунш с лаймом шипучим, а ром или водка придадут ему крепость. Чтобы приготовить версию для детей, не добавляйте алкоголь: пунш все равно получится игристым и эффектным.

Рецепт:Пунш «Бурлящий котел»

Стоит взглянуть на этот красноватый пунш на основе сидра — и вы в него влюбитесь. Украсьте каждый стакан червивым яблоком (желе в виде червяка и ломтиком яблока): это непременно порадует гостей.

Рецепт:Отравленный яблочный пунш

Эта жуткая смесь привлечет взгляды всех гостей. Для съедобных «глаз» используйте чернику и сладкие личи.

Рецепт:Пунш с глазами из ягод

Подключайте благотворительность

Привлечение средств для благотворительной и общественной деятельности — это еще тоже хорошая и работающая маркетинговая идея. Вам не обязательно жертвовать частью вашей прибыли, позвольте клиентам внести свой вклад. Предложите им купить фирменную тыкву, колпак ведьмы, фигурку кошки или даже метлу, в общем, все доступные сувениры, которые можно увидеть в вашем заведении. А часть или все деньги с покупки перечислять в благотворительный фонд. Подобные акции лучше запускать за несколько недель до праздника для более продолжительного рекламного эффекта. Плюс не забывайте о спонсорской помощи различным конкурсам поваров и об участие в рейтинге благотворительных заведений.

Как вариант, можно организовать бесплатный концерт или театральное представление на Хэллоуинской вечеринке.

Скользкая закуска

• Сложность Просто
• Тип Десерт
• Время 2 часа 20 минут
• Персон 2

Ингредиенты

• 40 гр желатина
• Пищевые красители 4 цветов
• Упаковка жевательного мармелада «червяки»

Приготовление

1. Растворить желатин в горячей воде как указанно в инструкции на пакетике.
2. Охладить до 30-40°C. Для улучшения внешнего вида используйте пищевые красители.
3. Разлейте смесь в пластиковые стаканчики, в каждый опустите по несколько «червяков» и поставьте в холодильник на 2 часа.

Акции в кафе для Хэллоуина

Устройте тематический конкурс на самое страшное блюдо в Instagram, и добавьте самый интересный из предложенных вариантов в меню заведения. Предложите посетителям поучаствовать в конкурсе красоты наоборот, чтобы узнать, кто из ваших постоянных клиентов самый «страшный». Не упускайте возможность привлечь новых клиентов различными подарками и уникальным мерчем: футболки с логотипом заведения в стиле «Я был на Halloween party в …», брендированные маски или дизайнерские открытки, которые посетители обязательно оставят себе на память. Не ограничивайте свою фантазию в планировании временных акций, акцентируйте внимание на том, что только у вас, и только на Хеллоуин, ваши посетители смогут попробовать особенное блюдо или получить уникальный подарок.

Предложите бесплатные сладости для детей и закуски для взрослых, если они пришли в костюмах.

Система учета для кафе и ресторанов на планшете

Настройка акций, программ лояльности и детальный финансовый учет

Главное — не забывайте отслеживать реальную эффективность всех акционных предложений, праздничных скидок и добавлений новых блюд в меню на Хэллоуин. Чтобы понять правильно ли все сделали и использовать полученный опыт для других ивентов и праздников. Кстати, настроить и, конечно, проследить за подобными предложения можно в системе учета вашего кафе или ресторана.

Автор: Мэтр Рурто

17.10.2014

в Для ресторатора

3 комментария

Резюме: Творческие идеи для празднования Хэллоуина, которые могут быть реализованы за 7 дней.

Хэллоуин — веселый праздник! А также нелишний повод для продвижения вашего ресторана или бара. После прочтения этого текста, у вас появятся новые идеи о том, как организовать праздник, как украсить заведение, придумать специальные предложения и еще много чего, чтобы ваши гости запомнили этот день.

Хэллоуин отмечается 31 октября в день «Всех святых» и, конечно, это отличная возможность весело провести время и внести оживление в свой бизнес.

По праздникам люди склонны тратить больше, чем обычно, а рестораны всего мира пользуются этим для увеличения числа своих постоянных клиентов.

У нас этот праздник набирает все больших оборотов каждый год и у вас еще есть время, чтоб к нему подготовится. Так с чего же следует начать?

Жуткий паук

• Сложность Просто
• Тип Закуска
• Время 10 минут
• Персон 5

Ингредиенты

• 5 яиц
• Майонез, по вкусу
• Маслины без косточек

Приготовление

1. Отварите яйца. Разрежьте их на половинки и отделите желток.
2. Смешайте желток с майонезом и нафаршируйте им яйца.
3. Разрежьте маслину на две половинки: первая — тельце паука, а из второй сделайте тоненькие полоски-ножки. Художественно выложите на каждую половинку яйца и подавайте к столу.

Идеи для Хэллоуина: специальное меню

Будь то бар или ресторан, ваше специальное предложение должно быть адаптировано к празднику. Несколько идей, которые можно использовать в вашем меню. Вам не нужно искать нечто необычного, просто адаптируйте ваше предложение и будьте творческим!

Кровавое вдохновение

Для этого могут быть использованы любые продукты или напитки красного цвета. Например, томатный суп-пюре, который для пущего устрашения можно подать в лаборатоных пробирках. Или преобразить популярное блюдо из вашего меню, подавая его с ярко красным соусом, напоминающим кровь. В честь праздника такое блюдо можно переименовать в «Вампирское».

Коктейль «Кровавая Мэри» обязательно должен быть в вашем праздничном предложении.

Огненное вдохновение

Огонь – второй элемент, который обязательно должен присутствовать на праздновании Хэллоуина. Включите в меню горящие коктейли. Они замечательно подойдут для праздника и повеселят ваших гостей.

Накануне Хеллоуина в вашем баре должно быть горячо, как в аду!

Вдохновение испугом

Посетителей можно напугать даже самым обычным напитком, скажем яблочным или апельсиновым соком. Для этого нужно добавить всего лишь небольшой декор — например конфету в виде паука или лед в форме костей и черепа.

Совет: В супермаркетах можно найти жевательные конфеты и леденцы различных ужасающих форм, таких как пауки, жуки, змеи и скелеты. Они очень практичны для быстрого и легкого украшение десертов и напитков.

Измените названия ваших блюд в меню. Праздничные идеи оформления и подачи блюд — отличный маркетинговый ход, поэтому смело удивляйте своих посетителей. Используйте свое воображение, предлагайте еду и напитки, которые у вас есть, но добавьте тематическое оформление, страшные названия и специальные цены, чтобы задать особую атмосферу для своих гостей.

Спагетти с красным соусом «Слизистые черви», куриные крылышки «Крылья летучих мышей», а на десерт – тыквенный пирог и кексы, украшенные в стиле зомби. Страшно? Отвратительно? Отлично, то что надо!

Капкейки «Призрачные видения»

То, что выглядит как укусы Дракулы — на самом деле лишь малиновое варенье с добавлением красного пищевого красителя. И если вы рискнете сами укусить эти капкейки, то найдете внутри еще больше варенья и шоколада.

Рецепт:Вампирские капкейки «Красный бархат»

Испугайте гостей этими капкейками, украшенными шоколадными привидениями. Для декора просто глазируйте кексы расплавленным черным и белым шоколадом. Можете использовать рецепт, приведенный здесь, либо попробовать эту технику на ваших любимых капкейках: шоколадных, арахисовых или «красный бархат».

Рецепт:Капкейки «Призрачные видения»

В этом рецепте классическая белая пицца приобретает устрашающий вид. С помощью готового теста рецепт будет еще проще, к тому же здесь не придется долго томить соус.

Рецепт:Порционные сырные пиццы «Привидения»

Крем из воздушного безе и нимбы из белых конфет придают этим легким капкейкам особо ангельский вид. Оставшиеся желтки используйте для лимонного крема.

Рецепт:Капкейки «Пища Ангела»

Эти по-дьявольски темные капкейки с глазурью из горького шоколада — настоящее зловещее угощение.

Рецепт:Дьявольские капкейки

Идеи декора для ресторана и бара на Хэллоуин

«Фирменные» цвета Хеллоуина – оранжевый и черный. Запаситесь тыквами, ножами и свечами. Это октябрь, время тыкв!

Приглушите свет, задайте таинственную атмосферу. Хэллоуин должен проходить в полумраке и создавать ощущение некой сверхъестественности и неразгаданности. Добиться этого можно при помощи несложных трюков.

Украсьте столы свечами, можете даже добавить немного веток и сухих листьев. Используйте свою фантазию или, в случае нахватки оной, привлеките к процессу профессиональных оформителей, чтобы ваш декор не выглядел как экибана пятикласника на тему золотой осени.

Натяните немного белой или серой сетки на потолке, это будет выглядеть как паутина.

Ваши сотрудники также играют важную роль в создании загадочной и устрашающей атмосферы. Продумайте дресс-код персонала ресторана. Черная одежда, маски, парики и страшные костюмы будут очень кстати. Разрешено все!

Пирожки мумии

Этот черный шоколадный торт — идеальный холст для создания тематического десерта к празднику. Украсьте его паутиной или мумией из расплавленных и растянутых маршмеллоу.

Рецепт:Торт «Мумия»

Этот несложный десерт к Хеллоуину можно приготовить заранее и подавать в качестве угощения на вечеринке.

Рецепт:Пирожки мумии

Хотя десерт выглядит как торт, он состоит из отдельных капкейков, что очень удобно для вечеринки. Его даже не придется разрезать.

Рецепт:Торт «Кладбище» из капкейков

Заворачивая сосиски в тесто, не старайтесь быть особо аккуратными — «оборванный» вид подойдет мумиям как нельзя лучше.

Рецепт:Сосиски – мумии в тесте фило

Хэллоуин вечеринка для детей

Хэллоуин является одним из тех праздников, которым дети особенно радуются, так что если вы владелец ресторана не забывайте, что вы можете сделать много, чтобы привлечь детей и их родителей в ваше заведение. Вот несколько идей для хорошей детской вечеринки:

• Персонал в костюмах ведьм и зомби будет хитом. Дети без ума от страшных персонажей :).
• Раздавайте в качестве комплимента от заведения тематические сладости, конфеты и леденцы.
• Украсьте ваше заведение большим количеством оранжевых и черных шаров.
• Организуйте конкурс на лучшую маску или костюм.

• Один из ваших сотрудников должен исполнять роль аниматора в течение этой вечеринки.
• Чтобы подогревать интерес со стороны юных гостей, организуйте несколько простых игр, например, игры с воздушными шарами или стрельба по тыквам бумажными шариками.

• Используйте бумажную или пластиковую посуду. Это поможет легко навести порядок после вечеринки.
• Предлагайте простое меню с обычными блюдами, но необычными названиями. Например, если вы предлагаете блины с шоколадным соусом, то нарисуйте паука шоколадом, и дайте им новое название «любимый блинчик паука».
• Организуйте небольшую тематическую кулинарную школу и приготовьте вместе с детьми тыквенные капкейки с декором на тему Хеллоуина.

До жути простые бутерброды

Блюдо «Человеческие кишки»

Вам потребуется:

• Колбаски для гриля
• Растительное масло (для смазки)
• Кетчуп (или любой красный соус)

Приготовление:

• Выберите красивое блюдо для запекания, на котором можно его подавать
• Смажьте блюдо растительным маслом
• Колбаски для гриля следует выложить змейкой
• Места стыка колбасок и между колбасками намазать соусом
• Блюдо следует отправить в духовку на 30 минут при температуре в 200 градусов

Блюдо «Пальцы ведьмы»

Вам потребуется:

• Сосиски – один килограмм сосисок хорошего качества
• Миндаль – несколько орехов для декорирования (их нужно столько, сколько будет сосисок)
• Кетчуп или соус красного цвета

Приготовление:

• Сосиски следует отварить до готовности, снять с них упаковку
• Сосиски выкладываются на блюдо для сервировки. В каждый кончик сосиски вставляется миндальный орешек (он играет роль ногтя).
• Красным соусом следует декорировать второй конец сосиски

Блюдо «Пальчики ведьмы»

Блюдо «Горячие глаза»

Вам потребуется:

• Фарш куриный – один килограмм (можно заменить любым другим фаршем)
• Маслины черные (для декорирования блюда)
• Томатный соус (можно использовать кетчуп)
• Специи по вкусу

Приготовление:

• Из куриного фарша следует сформировать шарики диаметром примерно в 5 сантиметров
• В сковороде с широким бортиком следует разогреть соус. Если используете кетчуп, добавьте воды
• Шарики следует окунать постепенно в кипящий соус и тушить в течение получаса
• Готовые куриные шарики при подаче следует декорировать маслинами

Блюдо «Горячие глазки»
Блюдо «Волосатые сосиски»

• Сосиски – пол кило сосисок хорошего качества
• Спагетти – 100 г длинных спагетти

Предлагаем ознакомиться Выращивание клубники в теплице круглый год: от посадки до ухода

Приготовление:

• Сосиски режутся на брусочки по три сантиметра
• В каждую вставляется несколько спагетти
• Сосиски вместе со спагетти отвариваются
• Вареные сосиски можно подать с любимым соусом

Угощения для детей на Хэллоуин: печенья, сладости

Дети – огромные любители праздника Хэллоуин. Кроме того, что они получают возможность одеваться в яркие красочные костюмы, праздник «угощает» их огромным количеством сладостей. Некоторые из них «милые», другие «страшные».

Яблоки в карамели

Жуткое, но симпатичное

из мягкого сливочного сыра буквально размазано ножом по поджаренному тосту. А

нужно сначала «нарисовать» на кетчупе сырными полосками, а затем безжалостно отправить в духовку или микроволновку.

Сырный «Фонарь Джека» вырезается за полминуты до завтрака.

«Монстрбургеры»

Какой ребенок не любит гамбургеры? А от «монстрбургера» он будет в диком восторге!
К тому же, сочинить такой завтрак малыш сможет самостоятельно, особенно если заранее подготовить ингредиенты:

• две куриных отбивных,
• специальный соус, сыр,
• помидор, салат, морковь —
• все на булке с отрубями.

Хэллоуин вечеринка в вашем баре

Взрослые, как и дети, обожают переодевания и различные игры в этот день. Я знаю многих, кто готовится к этому празднику не один месяц.

• Пригласите известных музыкантов или ди-джеев.
• Танцующая сексуальная ведьма заставит двигаться любого гостя.
• Договоритесь о партнерстве с представителями популярных брендов для поддержки рекламной деятельности в течение этой ночи. Я не имею в виду поставщиков напитков, но и с владельцев компаний по аренде тематических костюмов. Установите партнерские связи и устройте обмен купонами. Двойная маркетинговая стратегия!
• Организуйте коктейльную вечеринку, и предлагайте коктейли по специальным ценам.
• Пусть всех входящих гостей встречает гадалка, пророчащая будущее. Пусть она напророчит замечательно проведенное время в вашем заведении.
• Отправьте приглашения на вечеринку в честь Хэллоуина по электронной почте, если у вас есть данные ваших клиентов.
• Продвигайте свое мероприятие через социальные сети.
• Предложите больше, чем ваши конкуренты.

Хэллоуин – не только забавный детский праздник, но и хорошая возможность для продвижения бизнеса.

Веселого Хэллоуина! Удачи!