Рецепт яблочного пирога на сметане

Кухонная техника: миксер, миски, силиконовая лопатка, форма для запекания.

Ингредиенты для одного пирога

Посыпка:

Другое:

Этапы готовки

1. В миске смешиваем яйца и сахар.

   
   Взбиваем с помощью миксера в течение 5 минут.

2. Постепенно добавляем сметану, продолжая взбивать.
3. Растапливаем сливочное масло и добавляем в сметанно-яичную смесь. Взбиваем в течение двух минут.
4. Просеиваем муку в отдельную миску. Смешиваем ее с ванильным сахаром и разрыхлителем.
5. Муку всыпаем к яичной смеси и замешиваем тесто.
6. Кипятком заливаем изюм и оставляем на 15 минут.
7. Моем яблоки, удаляем сердцевину и нарезаем дольками.
8. Подсолнечным маслом смазываем форму и присыпаем сухарями.
9. Выкладываем в форму половину теста.
10. С изюма сливаем воду.
11. Выкладываем на тесто яблоки и сверху добавляем изюм.
12. Сверху на яблоки с изюмом выкладываем вторую половину теста

    и разравниваем силиконовой лопаткой.

13. Чтобы приготовить посыпку, смешиваем в отдельной миске муку, сливочное масло и сахар.
14. Эту смесь перетираем руками в крошку.
15. Притрушиваем сверху пирог посыпкой.
16. Разогреваем духовку до 200 градусов.
17. Готовим пирог в течении сорока минут.

Видеорецепт яблочного пирога на сметане

В этом видео вы ознакомитесь с рецептом пирога с яблоками на сметане в духовке.

https://youtube.com/watch?v=Jh6UrYkhvuo

https://youtube.com/watch?v=Jh6UrYkhvuo

Вкусный пирог с яблочной начинкой. Самый простой рецепт без миксера

Считаю этот рецепт простым, так как в нем не нужно вообще замешивать тесто. Вместо него берется уже готовый тонкий лаваш, хорошая идея, правда? Вам нужно будет сделать только начинку и заливку. Яблоки будут карамелизированные, что придаст готовому пирогу приятный вкус и аромат. Все подробности посмотрите в коротком видео.

Ингредиенты для формы 22 см:

• яблоки — 800 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• сахар — 150 гр.
• яйца — 5 шт.
• сметана — 200 гр.
• сахарная пудра — 50 гр.
• лаваш — 1 шт.
• ванильный сахар — 1 пакетик

Рецепт сметанного пирога с яблоками

• Время приготовления: 65 минут.
• Кухонная техника: миски, миксер, пергамент, силиконовая лопатка и форма для запекания.

Ингредиенты для одного пирога

Этапы готовки

1. Моем яблоки и нарезаем дольками.
2. Выкладываем яблоки в миску и заливаем кипятком.
3. Отделяем желтки от белков.
4. От основной массы сахара отсыпаем 75 грамм.
5. Просеиваем муку и соединяем с разрыхлителем.
6. Смешиваем в отдельной миске желтки, майонез, сметану и сахар. Миксером взбиваем 2 минуты.
7. Всыпаем муку и силиконовой лопаткой замешиваем тесто.

   Затем взбиваем миксером до однородной массы.

8. Застилаем форму пергаментом, смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
9. Перекладываем тесто в форму и разравниваем.
10. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем наш пирог в духовку на 20 минут.
11. Сливаем с яблок воду.
12. Достаем пирог из духовки и смазываем вареньем.
13. Сверху выкладываем яблоки.
14. В отдельной миске взбиваем белки до мягких пиков.
15. Затем постепенно подсыпаем сахар и взбиваем в густую массу.
16. Выкладываем сверху на яблоки взбитые белки и разравниваем.
17. Остужаем духовку до 160 градусов и выпекаем пирог 20 минут.

Видеорецепт сметанного пирога с яблоками

В этом видео вы ознакомитесь с рецептом простого и вкусного пирога со сметаной и яблоками.

Что приготовить из старой сметаны? Пирожки на сметане жареные

Как приготовить «Шарлотка со сметаной и яблоками»

1. Рецепт приготовления шарлотки со сметаной и яблоками настолько прост, что с ним справятся даже начинающие кулинары. Тут нет абсолютно никаких премудростей. Яйца вбить в глубокую миску. Немного взбить вилкой и добавить сахар по вкусу. Тщательно взбить.

2. В процессе взбивания, добавить сметану. Сахар должен полностью растворится, а масса стать однородной.

3. Чтобы шарлотка со сметаной и яблоками в домашних условиях была более пышной, муку предварительно нужно просеять. Это не только предотвратит попадание кусочков, но и напитает муку дополнительным кислородом. Добавить к яйцам просеянную муку и щепотку соды. Продолжать взбивать, пока тесто не станет однородным, без комочков.

4. Яблоки нужно вымыть и просушить. Очистить от сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Если кожица грубовата, можно яблоки очистить. При желании их можно взбрызнуть лимонным соком и присыпать корицей.

5. Следующим этапом нужно подготовить форму для запекания. Чтобы корочка получилась аппетитная и зажаренная, форму нужно не только смазать сливочным маслом, но и присыпать манкой или мукой.

6. На дно формы для выпекания выложить яблоки. Их должно быть действительно много.

7. Сверху вылить тесто и отправить форму в предварительно разогретую духовку на 40-45 минут.

Яблочный пирог с заливкой из сметаны

• Время приготовления: 80 минут.
• Кухонная техника: миски, миксер, форма для запекания.

Ингредиенты для одного пирога

Этапы готовки

1. В миску выкладываем сливочное масло и муку. Взбиваем миксером.
2. К смеси масла и муки добавляем яйцо и вливаем воду.
3. Замешиваем тесто и отправляем в холодильник на 30 минут.
4. Моем яблоки, вычищаем сердцевину и нарезаем яблоки дольками. Сбрызгиваем яблоки лимонным соком и перемешиваем.
5. Тесто достаем из холодильника и перекладываем в форму. Разравниваем руками и формируем бортики.
6. Выкладываем на тесто яблоки.
7. Для того, чтобы приготовить сметанную заливку смешиваем в миске сметану, ванильный сахар, крахмал, сахар и 30 грамм муки. Перемешиваем.
8. Сметанной смесью заливаем яблоки.
9. Разогреваем духовку до 200 градусов.
10. Отправляем наш пирог в духовку на 45 минут.

Видеорецепт яблочного пирога с заливкой из сметаны

В этом видео вы ознакомитесь с очень вкусным рецептом яблочного пирога со сметанной заливкой.

Рецепт вкусного яблочного пирога из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто всегда пользуется популярностью, потому что оно очень мягкое, нежное, пушистое. А когда ешь его с чаем, то оно просто тает во рту. Выше был видео-рецепт отрывного пирога, который тоже делается с дрожжевым тестом. Этот вариант отличается и способом приготовления, и подачей, и вкусом. Здесь яблоки будут лежать сверху, как в корзинке, а не спрячутся в середину теста.

А самое оригинальное — это сметанная заливка, которой поливается пирог перед подачей. Поверьте, такую вкуснятину съедят очень быстро и будут просить добавку. Так что будьте готовы к похвалам.

Ингредиенты:

для теста:

• молоко — 100 мл
• сухие дрожжи — 1 ч.л.
• яйцо — 1 шт. + 1 шт. для смазывания
• мука — 250 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 60 гр.

для начинки:

• яблоко — 2-3 шт.
• вода — 50 мл
• кукурузный крахмал — 1 ст.л.

для заливки:

• сметана — 200 гр.
• сахар — 4 ст.л.

Как приготовить:

1.Для замеса опары нужно теплое молоко, подогрейте его на плите или в микроволновке, но не перестарайтесь. Примерно нужна температура тела. Растворите в молоке дрожжи и сахар (количество, указанное для теста). Затем вбейте в получившуюся массу яйцо, размешайте.

2.В жидкие ингредиенты добавьте сухие: просеянную муку, соль и разрыхлитель. Сначала размешивайте ложкой или венчиком, а затем начинайте работать руками. Дрожжевое тесто очень любит теплые руки, которые его хорошенько вымешивают.

3.Положите готовое тесто (оно будет мягкое, но плотное) в миску, собрав его в шар. Накройте пленкой или салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 40 минут для подъема.

Тесто можно поставить на расстойку в мультиварку (если в ней есть такая функция) или в духовку при 40°.

4.Для приготовления начинки возьмите ароматные яблоки, удалите у них сердцевину и нарежьте на кубики среднего размера. Сложите фруктовые кусочки в маленькую кастрюльку и поставьте на средний огонь. Тушите две минуты, помешивая.

5.В холодной воде (50 мл) растворите столовую ложку крахмала, лучше взять кукурузный. Через пару минут влейте к яблокам получившуюся смесь, размешайте и тушите после закипания еще 1 минуту. Снимите с огня и остудите.

6.Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Удобно брать разъемные девайсы, из них удобно извлекать готовую сдобу.

7.Обомните поднявшееся тесто и положите его пластом в форму. Руками распределите по всей поверхности основу, закрывая дно. Толщина слоя должна быть около 3 мм.

8.Выложите остывшую начинку на тесто, разровняйте ее равномерно. Края дрожжевой заготовки поднимите и сформируйте бортики. Взбейте яйцо и смажьте им края пирога, чтобы получить румяную корочку.

9.Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте выпекаться десерт на 40 минут. Время приготовления может быть другое, все будет зависеть от духовки. Готовность проверяйте классическим способом — спичкой или зубочисткой. Палочка должны выходить сухой из теста.

10.Пока пирог будет остывать, сделайте заливку. Для этого просто смешайте венчиком сметану с сахарным песком. Полейте получившимся соусом яблоки.

11.Дополнительно украсить выпечку можно тертым шоколадом или измельченными в блендере орешками. Разрезайте на кусочки эту красоту и угощайте своих родных очередным шедевром. Как видите, приготовить дрожжевой яблочный пирог просто, не нужно бояться неудачи. Все обязательно получится вкусно, если следовать всем шагам.

Добрые советы

• Пирог с яблоками можно украсить сахарной пудрой и молотой корицей.
• Чтобы замешать тесто на сметане для пирога с яблоками нужно взять сметану 20-25 % жирности.
• Сливочное масло хорошо подойдет с жирностью 82,5 %.

Если родные просят приготовить легкий и вкусный пирог, то я всегда пеку пирог с яблоками на кефире. Во время поста постный пирог с яблоками практически не покидает наш стол. Потому что хочется побаловать себя и родных десертом, а вкусных постных пирогов не так и много. Чтобы разнообразить классический вкус яблочного пирога, можно приготовить пирог с яблоками и бананами. Такой пирог особенно понравится деткам. Когда же у меня возникают проблемы с духовкой, то я готовлю прекрасный яблочный пирог в мультиварке. Он получается не менее вкусным, чем в духовке.

Друзья, делитесь в комментариях своими впечатлениями от пирога с яблоками на сметане.

Вкусная домашняя выпечка на кислой сметане

Несмотря на простоту приготовления, вкус у яблочного пирога получается просто восхитительным.

Готовится изделие из таких продуктов:

• 2 яиц;
• 100 г сахара;
• 60 г сметаны;
• 120 г муки;
• пакетика разрыхлителя;
• 3 яблок;
• пакетика ванильного сахара;
• щепотки соли.

Ход работы состоит в выполнении следующих шагов:

1. Яйца миксером взбиваются вместе с сахарными кристаллами до образования густой пены, в которую сразу вмешиваются сметана и ванильный сахар.
2. В миску, где уже находятся мука с разрыхлителем, вливается сметанная смесь, после чего вымешивается жидковатое тесто.
3. Плоды очищаются, освобождаются от сердцевин и нарезаются небольшими кубиками.
4. В форму для запекания, смазанную маслом или выстеленную пекарской бумагой, помещаются яблочные кубики, которые заливаются тестом.
5. Выпекается изделие при 180 °C до румяной корочки.

Рекомендуется устанавливать огнеупорную форму на самую верхнюю полку в духовом шкафу.

Пошаговый рецепт для мультиварки

Яблочный пирог – один из многих десертов, которые с лёгкостью можно приготовить в мультиварке.

Достаточно иметь под руками:

• 200 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г сметаны;
• 150 г сахарного песка;
• 2 яйца;
• 100 г орехов;
• пакетик разрыхлителя;
• 3 яблока;
• немного корицы.

Способ воплощения в жизнь:

1. Размягчённое масло взбивается с сахарным песком и яйцами, после чего в полученный состав добавляется сметана.
2. Содержимое миски повторно взбивается и смешивается с мукой и разрыхлителем.
3. В тесто добавляются мелкие кубики яблок, после чего масса в 2 подхода отправляется в чашу мультиварки так, чтобы внутри готового десерта получилась ореховая прослойка.
4. Готовится изделие на программе «Выпечка» 80 минут.

Для придания вкусу пикантности можно в начинку добавить жменю клюквы.

Вкусный рецепт: банановый пирог

С добавлением в начинку брусники

Яблочно-брусничный пирог часто готовится на дрожжевой основе. Но если подготовить песочное тесто на сметане, то вкус десерта станет даже более изысканным. А все благодаря сочетанию рассыпчатой текстуры выпечки с фруктовой ароматной начинкой.

Составляющие пирога:

• 750 г муки;
• 200 г сливочного масла;
• 100 г сметаны;
• 220 г сахарного песка;
• 2 яйца;
• гашеная лимонным соком сода;
• 400 г яблок;
• 100 г брусники.

Очерёдность действий:

1. Мука перетирается с масляной стружкой в крошку, после чего в массу добавляется сметана и взбитые с сахаром яйца.
2. В конце вымешивания теста добавляется гашеная сода.
3. Из эластичного пласта, который уже около четверти часа «отдохнул», создаются два коржа.
4. Одним выстилается дно формы, а вторым накрывается начинка, подготовленная из измельчённых яблок и брусники.
5. Выпекается яблочный пирог около 40 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Для сладкоежек начинку можно подсластить дополнительно по вкусу.

Это интересно: пирог с картошкой — рецепт