Картошка в духовке — самое вкусное второе блюдо всех народов. В жизни каждого человека бывают праздники. И когда на столе есть блюдо с картофелем, то душа радуется. И гостям бывает приятно, когда их угощают красиво украшенным картофелем из духовки.

Эти замечательные овощи (клубни) можно жарить на сковороде, вкусно тушить с мясом, лепить зразы и котлеты (биточки). Особенность этих блюд заключается в том, что их можно готовить хоть каждый день. Однако, знаю людей, которые приходят в гости и ищут глазами на столе картошечку.

Примечательно то, что запеченный картофель в духовке готовить всегда просто и получается, непременно, вкусно.

Печеный картофель в духовке с красной икрой

Блюдо с запеченной картошкой получается изысканно вкусным. А добавление красной икры раскрывает секрет этого редкого рецепта.

Вам потребуется:

• Картофель — 4 шт.
• Свежее яйцо — 1 шт.
• Острая горчица — 1 ч. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Растительное масло с нейтральным вкусом — 125 г
• Шнитт-лук — 1 пучок
• Красная икра (кеты или форели) — 50 г
• Соль, свежемолотый белый перец — по вкусу
• Для обертывания — алюминиевая фольга
• Для украшения — мелко нарубленная петрушка

Способ приготовления

1. Картофель тщательно вымойте с помощью щетки под проточной водой. Потом обсушите салфеткой и много раз наколите каждый клубень вилкой.
2. Затем натрите каждый клубень солью. И плотно оберните по отдельности большим куском алюминиевой фольги. Блестящая сторона фольги должна быть снаружи.
3. Потом уложите обернутые клубни на противень или решетку.
4. Запекайте в духовке при температуре 200 градусах С в течение 50 минут.
5. Приготовьте соус. Для этого, отделите яичный желток от белка. Желток смешайте с горчицей, соком лимона, солью и перцем. Полученную смесь взбейте и добавляйте, при этом, небольшими порциями растительное масло. Взбивайте до тех пор, пока не получится достаточно густой майонез.
6. Шнитт-лук нарежьте мелкими колечками.
7. Яичный белок взбейте в кремообразную массу.
8. Смешайте вместе: взбитый белок со шнитт-луком и полученный густой майонез. У вас получился вкусный соус.
9. За это время, картошка в духовке запеклась. Поэтому достаньте ее , выньте из фольги и уложите на блюдо.
10. На каждом блюде сделайте глубокий крестообразный надрез. Края кожуры в месте надреза слегка разъедините. Внутрь влейте соус, а сверху уложите красную икру.

Красная икра приятно украшает картофель в дополнение к мелко нарезанному шнитт-луку и мелко нарубленной петрушке.

Crispy SMASHED POTATOES — Easy Side Dish!

Cheesy Baked Potatoes Recipe 𑁍 Cook'n feel

Картофель "Герцогиня" на праздничный стол! Оригинальный гарнир из картофеля!

С мясом

Самым вкусным и при этом сытным можно считать картофель с мясом в духовке. Этот рецепт больше относится к зимним, ведь когда на дворе холода, хочется греться чем-то более питательным. Картофель, который запечен в духовке, сочетается с курицей, свининой, говядиной или более нежной телятиной – все зависит от ваших личных предпочтений. Выбирайте любое мясо, а приготовить его вам поможет рецепт ниже.

Ингредиенты:

• пармезан – 50 г;
• мясной фарш – 0,6 кг;
• соль с перцем – по своему вкусу;
• картофелины – 6 шт.;
• сливки – 0,45 л;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Лучок почистить, вымыть, нарезать полукольцами. Обжаривать на масле, пока не станет золотистым. Затем ввести фарш, жарить до готовности.
2. Картошку тоже вымыть, нарезать кружками, затем распределить по смазанному маслом противню.
3. Сверху полить сливками, а затем выложить мясо и снова картошку.
4. Запекать при 180 градусах. Чтобы приготовить, хватит 1 часа.

https://youtube.com/watch?v=dQO38w0FSFk

Картофель, запеченный с яйцом и сыром

Потребуется:

• Картофель — 12 шт.
• Сметана — 200 г
• Яйца вареные — 4 шт.
• Тертый сыр — 80 г
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Сварите картофель в подсоленной воде с кожурой.
2. Потом охладите и очистите.
3. Сваренные вкрутую яйца и картофель нарежьте кружочками.
4. На сковороду, смазанную жиром, уложите слой картофеля и смажьте его сметаной.
5. Сверху положите слой нарезанных яиц.
6. Затем — снова слой картофеля, который смажьте оставшейся сметаной.
7. Поверх сметаны посыпьте натертый сыр.
8. Запеките в духовке.

При подаче посыпьте блюдо зеленью.

Картошка в духовке с плавленным сыром

Вам потребуется:

• Картофель — 12 шт.
• Маргарин (или сливочное масло)- 4 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Лук — 2 шт.
• Плавленый сыр — 200 г
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Картошку очистите и сварите в подсоленной воде.
2. Потом протрите ее через сито.
3. Еще добавьте маргарин или масло.
4. Яйца взбейте и добавьте к картошке.
5. Репчатый лук мелко нарежьте и тоже положите в протертый картофель.
6. Плавленный сыр нарежьте кубиками и добавьте ко всем другим ингредиентам.
7. Затем посолите, поперчите и хорошо все перемешайте.
8. Форму для запекания смажьте жиром и выложите в нее подготовленную массу.
9. Сверху смажьте маргарином или маслом.
10. Запекайте в духовке до готовности.

При подаче посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Классическая печеная картошка с золотистой корочкой

Традиционный рецепт, подходящий для мелких и средних клубней. Большие картофелины могут нормально не запечься внутри.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг (размер примерно с куриное яйцо или меньше);
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• соль – половина чайной ложки.

Рецепт:

1. Клубни помыть, почистить, промокнуть бумажной салфеткой от лишней влаги.

2. В глубокой миске смешать масло и соль.

3. Обмакнуть каждую картофелину в подсоленном масле со всех сторон.

4. Противень застелить пекарской бумагой, выложить клубни так, чтобы они не касались друг друга.

5. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, пока печеная картошка не будет легко прокалываться ножом.

Если не добавлять масла, золотистой корочки не будет. Можно обойтись без пекарской бумаги, но тогда растительное масло будет чадить, издавая специфический запах.

Запеченный картофель с творогом

Ингредиенты:

• Картошка — 8 шт.
• Творог — 400 г
• Яйца — 4 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Картофель сварите, очистите и пропустите через мясорубку.
2. Добавьте отжатый творог, сырые яйца, соль, муку и тщательно перемешайте.
3. В форму, смазанную жиром, выложите подготовленную массу.
4. Поверхность разровняйте и смажьте сметаной.
5. Картошка в духовке запекается до готовности.

Подайте блюдо, полив сметаной или растопленным маслом.

Гармошки из картошки в духовке

Необходимо:

• Картофель — 4 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Зелень петрушки — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Базилик — 1 пучок
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Картошку вымойте, очистите и сделайте на каждой надрезы.
2. Зелень укропа, базилика и петрушки поместите в блендер. Еще добавьте зубчик чеснока, соль и черный молотый перец. А также, 3 ст. л. растительного масла и взбейте все ингредиенты в однородную массу.
3. Получившуюся пряную смесь аккуратно разложите по разрезам в картофеле.
4. Фаршированный картофель поместите на противень, смазанный растительным маслом.
5. Картошка в духовке должна запекаться при температуре 200 градусов.
6. Периодически поливайте картошку маслом, которое собирается на противне.
7. Когда блюдо будет почти готово, накройте его фольгой на 5 минут, чтобы оно немного обмякло.

Тонкости приготовления

Запекать в фольге картошку можно самостоятельно или с самой разной начинкой. К примеру, можно использовать слайсы сыра или ветчины, ломтики сала или бекона, нарезанные дольки чеснока или лука, кружочки помидоров или баклажанов и т.д.

Впрочем, запеченная картошка может быть разнообразная. Однако, не смотря на всю простоту данного рецепта, чтобы знать, как правильно запекать картофель в фольге, нужно знать некоторые тонкости.

• Во-первых, клубни выбрать нужно среднего размера и одинаковой формы. Тогда они равномерно приготовятся и хорошо пропекутся внутри.
• Во-вторых, для запекания необходимо использовать те сорта овоща, которые быстро готовятся и получаются рассыпчатыми.
• В-третьих, если духовой шкаф неравномерно печет и румяная корочка образуется только с одного края, то клубни необходимо во время готовки несколько раз переворачивать.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Соль – по вкусу.
• Сало – 250 грамм.
• Черный молотый перец – щепотка.
• Чеснок – 1 головка.
• Пищевая фольга.

Как приготовить:

Клубни картофеля вымойте и хорошо вычистите кожуру от грязи. Если используются старые плоды, то их желательно очистить от кожуры. Подготовленные овощи высушите и ножом сделайте поперечные прорези не доводя до конца овоща на расстоянии 5-7 мм, чтобы получилась «гармошка».

Сало нарежьте слайсами толщиной около 3 мм. Чтобы легче было нарезать, предварительно выдержите его в морозильной камере около 15 минут.

Чеснок очистите, ополосните и нашинкуйте тонкими кольцами.

Картофель фаршируйте начинкой. Поочередно в один разрез помещайте чеснок, в другой сало и т.д. Сверху приправьте солью и перцем. На свое усмотрение по желанию и вкусу можете еще присыпать разными специями и травами, либо полить любым соусом. Особенно вкусно получается блюдо с паприкой или мускатным орехом.

От рулона фольги отрежьте листы необходимого размера, в которые плотно заверните фаршированный картофель, чтобы нигде не было пустых мест. Иначе эти участки пригорят.

Готовую запеченную картошку выкладывайте на сервировочное блюдо и ставьте в центре стола. Если употреблять ее будете не сразу после приготовления, то фольгу не разворачивайте, т.к. она будет более длительное время сохранять тепло блюда.

Получается запеченная картошка снаружи с румяной и хрустящей корочкой, а внутри мягкой, пропитанная растопленным салом и чесночным ароматом.

Видео — запеченный в духовке картофель

Приятного аппетита, мои дорогие!

Кликните по кнопочкам, поделитесь статьей с друзьями.

Как запечь картошку в духовке кружочками

Продукты:

• Картофель — 5 шт.
• Растительное масло — 1/4 стакана
• Соль — по вкусу

Для соуса:

• Свежий огурец — 1 шт.
• Нашинкованная зелень укропа — 1 ст. л.
• Нарезанная зелень петрушки — 1 ст. л.
• Порезанный кольцами зеленый лук — 2 ст. л.
• Майонез — 4 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Вымойте тщательно картофель и нарежьте кружочками толщиной 5 мм.
2. Потом залейте кружочки горячей подсоленной водой. Доведите до кипения и проварите 2-3 минуты.
3. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
4. Противень смажьте растительным маслом и выложите кружочки в один слой. Еще полейте оставшимся растительным маслом.
5. Запекайте кружочки в нагретой до 180 градусов в духовке до готовности.
6. Приготовьте соус. Для этого, очистите огурец от кожицы и натрите его на мелкой терке. Смешайте майонез со сметаной, добавьте мякоть огурца, зелень. Посолите по вкусу, приправьте перцем и хорошо перемешайте.

Картофельные кружочки и соус выложите на тарелку на листья салата, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Фаршированный картофель с сыром в духовке

Потребуется:

• Картофель — 4 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Твердый сыр — 100 г
• Петрушка — 1 пучок
• Горчица — 1 ст. л.
• Перец, соль — по вкусу

Приготовление

1. Чистый картофель в кожуре выложите на противень. Запеките в духовке до готовности.
2. С каждого готового клубня срежьте небольшую часть. С помощью чайной ложки достаньте содержимое, стараясь не повредить запеченную кожуру.
3. Образовавшееся картофельное пюре поперчите, посолите. Потом добавьте к нему натертый на мелкой терке сыр. Тщательно перемешайте.
4. Затем аккуратно наполните каждую картошку приготовленной начинкой.
5. А сверху посыпьте оставшимся тертым сыром.
6. Снова выложите фаршированный картофель на противень и поставьте в духовку.
7. Выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.

Перед подачей к столу украсьте измельченной зеленью.

Курица в белом соусе

Фаршированный печеный картофель можно не стесняться подать на праздничный стол в качестве горячего блюда, если в нем сочетается и само блюдо, и гарнир. Возьмите кусочки вареной курицы или индейки, смешайте с белым соусом, посыпьте сверху тертым твердым сыром и зеленью — и готово изысканное блюдо.

Для соуса вам нужно растопить на водяной бане 1/4 чашки сливочного масла, смешать с 1 чашкой жирных сливок, добавить измельченный чеснок и немного муки для придания густой консистенции. Соус следует готовить в небольшой кастрюльке на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.

Картошка в духовке, фаршированная грибами

Необходимо:

• Крупный картофель — 6 шт.
• Грибы — 100 г
• Сливочное масло — 200 г
• Растительное масло — 50 мл
• Сметана — 50 г
• Сыр — 50 г
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Вымойте и очистите клубни. При чистке придайте форму цилиндра.
2. С одной стороны сделайте круглую надсечку. Здесь будет крышечка.
3. Обжарьте очищенные цилиндры на разогретом сливочном масле до золотистого цвета.
4. И затем доведите их до готовности в духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов.
5. Грибы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
6. С горячих картофелин снимите крышечки. Достаньте маленькой ложкой содержимое. У вас получатся стаканчики со стенками толщиной 1 см.
7. Из вынутого картофеля сделайте пюре и добавьте сливочное масло.
8. В стаканчики положите часть готового пюре.
9. Потом сверху добавьте обжаренные грибы.
10. Затем полейте начинку сметаной. Еще посыпьте сыром, натертым на терке.
11. Запекайте фаршированный картофель в духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов С.

Картофельные зразы

Ингредиенты:

• мясной фарш — 500 г;
• картофель — 7 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 300 г;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• масло для жарки;
• панировочные сухари для обваливания.

Картофельные зразы: пошаговый рецепт

Сварите пюре. Когда картошка сварилась, слейте всю воду, взбейте до состояния пюре, добавьте яйцо, соль, перец.

Постепенно добавьте муку. Муки может уйти больше или меньше, картофельное тесто не должно сильно липнуть к рукам. Отставьте в сторону остывать.

На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до румяности.

Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности.

Слегка смажьте руки водой или маслом. Сформируйте котлетки. Из картошки сделайте продолговатую лепёшку на руке, в середину положите начинку, соедините края лепёшки.

Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях.

На среднем огне обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Картофельные зразы готовы. Подавайте горячими со сметаной.

Запеченная картошка в яичной смеси с чесноком

Вам потребуется:

• Картофель — 12 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Молоко — 200 г
• Тертый сыр — 50 г
• Чеснок — 1 головка
• Мускатный орех — 0.5 г
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Клубни сварите и очистите.
2. Форму для запекания смажьте маслом и положите в нее кружочки вареного картофеля. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.
3. В молоко влейте яйца, добавьте рубленный чеснок. Хорошо все перемешайте.
4. Подготовленной смесью залейте картофель в форме.
5. Запекайте 40-50 минут.
6. Незадолго до готовности посыпьте кружочки тертым сыром.

При подаче посыпьте зеленью.